insan vücudu için gerekli olan bir takım organik bişeliklerdir. her insanın farklı vitaminlere ihtiyacı vardır. insan vücudunda neredeyse üretilemez ,çoğu vitamini besinlerle alırız. (bkz:C vitamini) (bkz:d vitamini) (bkz:a vitamini)